Gesundes Mensaessen mit der "Sterneküche macht Schule" für Schülerinnen und Schüler in Oranienburg, Berlin und Brandenburg (Stadt)

Ab diesem Jahr besteht ein Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung für rund 3,5 Millionen Grundschulkinder. Dieser umfasst auch die Verpflichtung, ein Mittagessen anzubieten. Da die Schulverpflegung Ländersache ist und die Umsetzung bei den Kommunen liegt, fehlt bislang ein flächendeckendes, nachhaltiges Konzept für eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung. Viele Schulen stehen daher vor der Herausforderung, das Mensaessen eigenständig zu organisieren, in Küchentechnik zu investieren sowie Mensapersonal einzustellen und zu schulen.
Wie eine erfolgreiche Umsetzung gelingen kann, zeigten Stefan Marquard und die KNAPPSCHAFT im Juni an drei Schulen in Oranienburg, Berlin und Brandenburg.
Marquards "Klassiker" steht auf dem Speiseplan: Pasta Bolognese, die gemeinsam mit den Schülern und dem Küchenpersonal frisch in der Schule zubereitet wird. Alle Schülerinnen und Schüler waren begeistert, wie man gesund und lecker kochen kann.

„Sterneküche macht Schule“, das gemeinsame Präventionsprojekt der KNAPPSCHAFT und des TV- und Sternekochs Stefan Marquard, hat bundesweit bereits über 200 Schulen und Kitas auf dem Weg zu einer nachhaltigen und gesunden Frischeküche unterstützt. Im Rahmen des Projekts sind Stefan Marquard und sein Team aktiv in der Küche der ausgewählten Schule. Dort trainiert er das Küchenteam, analysiert und optimiert gemeinsam mit dem Mensateam Abläufe, Arbeitsweisen und eingesetzte Lebensmittel. Zudem werden alle Verantwortlichen zu mensarelevanten Themen geschult – von der Optimierung der Einkaufsplanung und Lagerung, über eine nährstoffschonende und geschmackserhaltende Zubereitung der Nahrungsmittel bis hin zum Anrichten der Speisen. Dabei ist das angebotene Essen von hoher Qualität, nachhaltig, kostengünstig und gesünder.

Bewerben Sie sich hier, damit Ihre Schule auch von unserer "Sterneküche macht Schule" besucht wird.